Com a proximidade da Páscoa, aumenta a procura por peixes e mariscos. Por isso, o consumidor deve redobrar a atenção na hora da compra, observando aparência, odor e condições de armazenamento para garantir qualidade e segurança alimentar.
Olhos, pele e guelras indicam frescor do peixe
O primeiro passo é analisar o peixe logo no contato visual. Especialistas recomendam observar:
- Olhos brilhantes e arredondados, sem aspecto opaco
- Pele firme ao toque
- Escamas bem presas ao corpo
- Guelras avermelhadas e com cor viva
Esses sinais indicam que o peixe está fresco e próprio para consumo.
Cheiro é fator decisivo na escolha
Outro ponto fundamental é o odor.
O peixe fresco deve ter cheiro suave, semelhante ao mar. Por outro lado, odor forte ou desagradável é sinal de que o produto pode estar impróprio.
Atenção a características específicas de cada espécie
Em alguns casos, há características próprias que ajudam na identificação do frescor.
Por exemplo:
- Arraia: deve apresentar coloração rosada na carne
Esses detalhes ajudam a evitar erros na escolha.
Cuidados redobrados ao comprar mariscos
No caso dos mariscos, a atenção deve ser ainda maior, principalmente quando vendidos em embalagens fechadas.
Nessas situações, é importante verificar:
- Higiene do local de venda
- Conservação adequada
- Refrigeração correta dos produtos
A confiança no estabelecimento também é essencial.
Armazenamento adequado garante qualidade
A forma como o pescado é armazenado influencia diretamente na sua durabilidade.
- O uso de gelo é indispensável
- Os produtos devem estar em balcões refrigerados e limpos
Isso evita a proliferação de bactérias e mantém o alimento seguro.
Transporte correto evita perda de qualidade
Após a compra, o cuidado deve continuar.
Devido às altas temperaturas, o ideal é transportar o peixe em:
- Coolers
- Caixas de isopor com gelo
Manter a cadeia de frio é essencial para preservar o sabor e as propriedades nutricionais até o preparo.
Planejamento é o segredo para uma boa compra
Por fim, especialistas recomendam não ter pressa na hora de escolher o pescado.
A análise cuidadosa garante uma compra mais segura e evita riscos à saúde, especialmente em períodos de alta demanda como a Páscoa.
Por Estado PB | Imagem: Reprodução
